Bio per passione

Scopri la nostra azienda e i nostri prodotti

I NOSTRI PRODOTTI

Olio Extravergine di oliva bio

Seguiamo dall’inzio passo passo tutte le fasi di lavorazione per avere un prodotto finito di ottima qualità e 100% naturale.  Sono tre le fasi più importanti di questo processo di produzione:

La raccolta

La raccolta è un processo davvero importante. Raccogliamo le olive tra fine ottobre e inizio novembre, quando ancora non sono in completa maturazione. Questo periodo è chiamato di invaiatura, ossia prima che l’oliva cominci a maturare e la buccia esterna cambi lentamente colore scurendosi, perdendo così il colorito originale. La raccolta prematura infatti permette di mantenere intatte tutte le proprietà organolettiche del frutto e dà all’olio una consistenza maggiore e un sapore più intenso.

La spremitura

La spremitura avviene a freddo, ossia sotto i 27 gradi centigradi. Questa operazione si suddivide in tre fasi, la prima chiamata molinatura, nella quale le olive vengono schiacciate (polpa e nocciolo) per ottenere una pasta compatta; la gramolatura, nella quale la pasta viene impastata per almeno 60 minuti fino ad amalgamazione; ed infine l’estrazione, nella quale vengono separate la pasta (sansa) dalle parti liquide (acqua e olio).

Il controllo

Una volta ottenuto il nostro olio ne verifichiamo le proprietà nutritive ed organolettiche, dal colore all’odore al sapore, attraverso analisi chimiche che ne determinano ricchezza e la purezza, sulla base di elementi come il livello di polifenoli e l’acidità organica, elementi indispensabili per determinarne la natura di olio extravergine biologico.  Le nostre analisi sono consultabili da chiunque, clicca su continua a leggere!

Piante aromatiche

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat.

Continua a leggere

Agricoltura naturale

Utilizziamo solo tecniche naturali di agricoltura, a impatto zero. Nessun utilizzo di concimi né disserbanti o antiparassitari. Tutto cresce secondo natura, in modo biologico naturale. 

Continua a leggere
HAI BISOGNO DI AIUTO?

Contattaci

Inviaci una mail per qualsiasi informazione o richiesta, ti risponderemo nel minor tempo possibile.

0