La nostra azienda
LA NOSTRA AZIENDA
La Valle del Benessere si estende per ben 5 ettari fin sulla vallata del Montecalvo, ed è composta da terreni suddivisi tra seminativo, frutteto, oliveto, tartufaia e praticolo e da due strutture che costituiscono una il punto vendita e il laboratorio di trasformazione dei prodotti agricoli e l’altra la sala degustazione con annessa cucina e servizi. Nella nostra struttura oltre a trasformare e vendere i nostri prodotti organizziamo eventi culturali e degustazioni di tutte le nostre produzioni. Siamo aperti al pubblico per visite guidate tutti i giorni della settimana (da concordare precedentemente) e nel prossimo futuro potremo accogliere fino a 40 coperti nella nostra sala degustazioni. Durante il giorno è possibile visitare l’azienda, fare un’escursione nella natura e scoprire luoghi e paesaggi meravigliosi. Potrete fermarvi per assaggiare una delle nostre buonissime pietanze cucinate dai prodotti del nostro orto o prendere un tè in nostra compagnia, gustando le nostre meravigliose tisane a base di erbe aromatiche e medicinali.
STORIA E TRADIZIONE
Negli anni la nostra azienda è diventata un punto di riferimento per la specializzazione e lo studio delle piante aromatiche. Abbiamo ospitato diversi eventi e rappresentanze del mondo universitario per parlare di questo meraviglioso mondo e ci siamo confrontati con le esperienze attuali e gli studi secolari sulle coltivazioni della zona in cui ci troviamo. Questa area geografica infatti è stata luogo d’ospitalità di figure storiche come Marco Terenzio Varrone, Columella e Plinio Il Vecchio, che nei loro testi risalenti al primo secolo d.c. hanno raccontato le colture praticate e i metodi di coltivazione di queste piante. Plinio in particolare ha dedicato ben 5 volumi alla botanica delle piante e delle erbe nel suo “Naturalis historia“. Seguendo la medicina delle piante, l’importanza e l’utilizzo che avevano in passato, abbiamo cercato di riportare quella tradizione anche nella nostra azienda. Ad oggi contiamo più di sessantacinque varietà diverse di piante aromatiche e medicinali coltivate.
SALVAGUARDIA DEL TERRITORIO
Fin dal nostro arrivo in questa meravigliosa terra abbiamo deciso di non incidere più del necessario sull’ecosistema e la biodiversità di questo luogo. Per questo motivo abbiamo fin da subito rigettato ogni metodo di agricoltura convenzionale solitamente utilizzato per produzioni intensive. Il nostro approccio è quello di stressare il meno possibile la terra e l’ecosistema che lo vive, senza mai dimenticare che l’uomo è ospite e può solo ammirare lo splendore della natura e goderne dei frutti, dunque restando impassibile alle leggi naturali di conservazione ed evoluzione delle specie botaniche e animali. Abbiamo optato per un metodo di agricoltura naturale ispirato alle pratiche di “agricoltura non invasiva” sviluppate dal botanico Masanobu Fukuoka. Seminiamo a spaio o piantiamo le nostre piantine fatte crescere nei nostri semenzai una alla volta a mano, non utilizziamo concimi né fitofarmaci o antifungini ma seguiamo il normale percorso di adattamento e selezione delle piante in un ambiente simbiotico. La natura infatti ha tutte le capacità e gli strumenti necessari per autoregolarsi e sviluppare gli anticorpi naturali che consentano di sopravvivere e riprodursi.
